En nyoppdaget matingrediens.

Vi skal absolutt ikke skryte på oss at vi er superflinke på å droppe kjøtt i både røde, hvite og forskjellige former, men vi har veldig lyst til å bli mer bevisste på inntaket og har den siste tiden forsøkt å ha minst en vegetarmiddag i uken.

I et par innlegg nedenfor her prøvde vi oss på halloumiburgers, noe som falt i smak hos oss begge to. Videre tenkte vi ikke noe mer på hva vi kan bruke dette til ytterligere. M har den siste tiden vært hjemme sykemeldt og derfor hatt tid til å dykke litt ekstra inn i Youtubeverden og det store internett generelt.

Halloumiost er en fantastisk erstatter for både kjøtt og kylling, og her er det bare fantasien som setter grenser. Det kan brukes som burgere, i salater, i pasta eller på en sandwich for eksempel. I dag hentet vi inspirasjon fra den svenske influenceren Antonija Mandir og laget hennes oppskrift på en nydelig halloumipasta.

Det du trenger er:

  • Pasta. Vi brukte glutenfri linsepasta i dag, men alle typer duger.
  • En boks creme fraiche.
  • En halloumiost.
  • Valgfritt krydder.

Vi satte pastaen på kok før vi kuttet opp halloumiosten i terninger. Deretter stekte vi de i pannen med litt margarin i cirka 3-4 minutter. Osten var ferdig stekt og vi la den til side for hvile mens vi laget sausen. Sausen vår bestod av en boks creme fraiche, paprikakrydder, hvitløkspulver, urtesalt, pepper og en ørliten dæsj tacokrydder. Dette blandet vi sammen i samme stekepanne som vi hadde stekt osten i.

Dessverre er osten ganske dyr i Norge, så vi anbefaler å ta turen over til nabolandet Sverige. De selger en ost for typ halve prisen. Holdbarheten er veldig god, så her har man mulighet for å hamstre litt.

Retten passer veldig fint til en som til flere og går absolutt under kategorien “middag under 100-lappen” dersom du har litt krydder hjemme fra før av.

Håper det smaker!

Sommarrullar mitt i vintern

En under genomsnittet bra tisdag avslutades med en av våra absoluta favoriträtter. Vi introducerade oss själva för denna rätt i fjol då vi testade hemma utan någon som helst tidigare erfarenhet. Det är inte den sexigaste rätten att se på, men guuu så gött det är!

Sommarrullar

Få ingredienser och väldigt lätt att laga

Lite svårt att skriva hur mycket av varje ingrediens man behöver, då man fyller rullarna olika mycket. Men här kommer iallafall ingredienserna.

  • Rispapper (ark)
  • Strimlat svinkött
  • Glasnudlar
  • Morötter
  • Vårlök
  • Gurka
  • Hoisinsås
  • Jordnötssmör

Det är ingen speciell ordning man bör göra detta på, men rekommenderar att avsluta med att steka köttet eller iallafall hålla det varmt till servering. Utöver det så är det bara att hacka grönsakerna i stavar, koka nudlarna och blanda Hoisinsås med jordnötssmör. Rispapper läggs fram torra på bordet, så “blöter” man dom vid behov.

Servera allt i taco-stil och sätt även fram en stekpanna eller ett djupare fat med ett par centimeter vatten i. Detta är till att “doppa” rispappersarken i så dom mjuknar till och kan rullas. Använd gärna fingervarmt vatten, så går det lite fortare för arken att mjukna. Det kan behöva ligga typ 30 sekunder på tallriken innan det blir mjukt, so don’t panic.

Fyll arket med det du önskar, rulla ihop och njut av en lite annorlunda variant av “vårrullar”.

Hoppas det smakar!

En skjult perle på Løkka.

I dag dro vi på en av våre absolutte favorittrestauranter i Oslo – Jonoe.

Jonoe er en skikkelig skjult perle ved Ringnes Park, og etter min mening å dømme så syntes jeg de fortjener en litt mer sentral plass i Oslo.

Jonoe er en asiatisk restaurant som byr på helt fantastiske retter. Alt fra sushi til gong bao kylling og crispy duck. Det er alltid en lun og avslappende stemning i rommet, og vertskapet er entusiastiske og smørblide med sjelene fulle av service. Man kan ikke la seg skremme av at det til tider er få folk der, da jeg tror det fremdeles er nokså mange som ikke har oppdaget denne herligheten.

Min hovedrett ble min absolutte favoritt, Pinoe’s tempurasalat. Altså, NAM!
T bestilte Jonoe stekte nudler med kylling. En skikkelig stor porsjon som er verdt hver krone.

Vi håper alle tar turen innom for å oppleve en helt fantastisk matopplevelse som dere ikke vil angre på.

Nyt kvelden!

POLARBRØD- Lavkarbo.

Jeg fant en oppskrift på et forum og måtte selvsagt se om de smakte like godt som de så ut. Polarbrødene inneholder faktisk ingen karbohydrater og er superenkle å lage.

Du trenger følgende (4 brød):

  • 2 ss mager kesam
  • 2 egg
  • 1 ss fiberhusk
  • 1 ts bakepulver
  • 1 klype salt

Bland alt sammen å la røren godgjøre seg i 10 minutter før du legger den i fire rundinger på stekebrett. Stek de deretter i 5-10 minutter på 220 grader (varmluft)

Slike ble de. Fluffy og supergode!!

Vi lagde porsjonspizzaer av disse og det kan virkelig anbefales. Vi slang på tomatpuré, ost, salami og litt mozarella. Disse stekte vi på 200 grader i 12 minutter. Tips: stek litt lenger dersom du liker litt crispy pizza.

Mmm, look at diz.


Disse anbefales både som brød og til middag, som for eksempel supper, pizzaer og liknende.

Ha en fin kveld!

Ju fler kockar desto sämre soppa

Måndag sweet måndag. Helgerna försvinner lika fort som jag bränner pengar på 70%-reor på Volt. Vi inleder veckan, och avslutar dagen, med hemmagjord spenatsoppa framför TVn (recept under). Resten av veckan blir spännande för oss bägge, i form av en del intressanta möten och nya projekt på jobb. Men nu till middag!

Spenatsoppa

Ingredienser (2 pers):

  • 300g färsk spenat
  • 1 matsked Creme Fraiche
  • 1,5dl kokosmjölk
  • 2dl kalvfond (eller grönsaksbuljong med 5dl vatten)
  • 1 chalottlök (eller 1/2 gul lök)
  • 2 vitlöksklyftor
  • Vitlöksbröd

Börja med att steka löken tills den fått en gyllenbrun färg. Så hivar du i spenat plus buljong/fond och låt det koka upp. Om du använder fond kan du ha i 2dl direkt, om du tar vatten+buljong så kan du ha i hälften först och resten efter, så slipper det spruta så hemskt när du ska mixa. Nu är det bara att gå bananas med mixern.

När du tycker att du fått till en bra konsistens kan du tillsätta creme fraiche och/eller kokosmjölk (vi hade bägge), låt det koka upp och smaka av med salt och peppar. Servera med vitlöksbröd på sidan och toppa soppan med ett par kuber fetaost. Vitlöksbrödet gjorde vi själv – hembakat bröd -> 10 min/175 grader med en klick vitlökssmör på.

En kommentar: Kalvfond sätter väldigt mycket smak, här kan man antingen kompensera med mindre fond och/eller mer kokosmjölk/creme fraiche.

HALLOUMIBURGERS

I går prøvde vi oss på halloumiburgere for første gang. Vår lille guilty pleasure er å ha burger hver fredag og da er det ålreit å variere litt. Skader jo da ikke å prøve seg på litt vegetar i samme slengen.

Ingrediensene vi brukte var: to hamburgerbrød, en halloumiost fra “Alambra”, spinat, paprika og avokado. Vi hadde også søtpotetfries som vi stekte i airfryer.

Først la vi potetchipsen i airfryeren slik at den fikk steke i 10-12 minutter. Så stekte vi paprikaen i en panne med olje til den bli myk og “dvask”. Deretter stekte T halloumiosten mens jeg gjorde klart burgerbrødene. Vi valgte å ha spinat og avokado i bunn, men til en slik type burger passer så og si alt. Osten kuttet vi i to slik at hver burger ble cirka 1,5 CM tykk. Vi stekte osten vi på middelshøy varme i cirka to minutter på hver side. Det er viktig å ikke la osten ligge lenge etter steking, så vi anbefaler å legge den rett på brødet slik at den er klar for servering kort tid etter. Pynt osten med den stekte paprikaen på toppen og tilsett gjerne en saus om ønskelig.

Vi ble veldig fornøyde med resultatet og skal uten tvil bryne oss på dette flere ganger.

Nå går vi inn i helgen med kaffe på sengen og lader batteriene for party i kveld. Ønsker dere alle en god helg!

GREFSENKOLLEN.

God søndag alle sammen.

I dag startet dagen med en kopp kaffe og nybakt brød til frokost. Deretter var det bare å få på seg turklærne og pakke sekken med kaffe i termos og snacks, da vi hadde bestemt oss for å ta turen opp til Grefsenkollen for aller første gang. Og guri så heldig vi var med været. Skyfritt, stekende sol og en skikkelig forsmak på et perfekt påskevær.

Det er ikke å skyve under en stol at veien opp til Kollen var tung etter en måned uten trening og masse deilig kos hele julen, men når man kommer opp til utsiktspunktet glemmer man all smerte med en gang. Sånn er det alltid! Jo høyere vi kom, jo mer frisk ble luften. Lukten av bål, skog og frost gjorde skikkelig godt på to sjeler som ellers bruker mye tid sentralt i Oslo. En blir på mange måter vant til eksos og dårlige utslipp her nede i gryta.

Vi benket oss ned på hvert vårt sitteunderlag og så utover byen mens kaffen var sjenket i våre medbragte pappkrus. Det er ganske fascinerende at en kan reise såpass kort for å kunne se både Nydalen, rådhuset og Holmenkollen på et og samme sted. Grefsenkollen er absolutt til å anbefale varmt både for å få deg en treningsøkt, røde kinn og en fantastisk naturopplevelse.