En skikkelig Pasta Carbonara

Altså takk oss senere. Denne anbefaler vi at dere gir plass til på neste ukes matplanlegging. For en av oss som i alle fall ikke har vært i Italia og spist ekte Pasta carbonara, så var denne hjemmelaga varianten en skikkelig innertier.

OBS: ikke la dere skremme av mye innhold. Dette er ikke vanskelig å gjennomføre 🙂

Det du trenger til 4 porsjoner (vi bruker til lunsjbokser):

  • 350 gram Pasta/ spaghetti (vi brukte Coop sin ferske tagliatelle)
  • 3 egg
  • 100 gram parmesan
  • 2-3 fedd hvitløk
  • sort pepper og salt
  • 250g bacon (mengde etter ønske)

Start med å sette en kjele med vann til kok. Mens vannet koker opp kan du knuse tre egg i en bolle og vispe de godt sammen til en røre. Deretter tilsetter du noen klyper salt og sort pepper og mesteparten av parmesanen (spare litt til å drysse over helt til slutt).

Tilsett litt salt i det kokende vannet og legg oppi pastaen. La den koke slik at det er ørliten tyggemotstand. Den skal ikke bli for myk eller overkokt. Mens dette koker kan du steke opp baconterningene sammen med “knuste” (bruk en kniv til å skvise) hvitløksfeddene, bruk gjerne litt smør til steking. Når baconet er ferdig stekt kan du fiske ut hvitløken med en skje eller klype.

Skru ned platen med bacon til middels varme og legg pastaen i pannen med en pølseklype eller gaffel. Det er ingen fare at det drypper litt vann med i pannen, det er bare bra. Rør så dette sammen.

Ta stekepannen med pasta og bacon av varmen og raskt hell eggeblandingen over i pannen. Løft opp spaghettien med et verktøy som gjør at du lett kan blande det inn i eggmiksen. Tilsett gjerne litt ekstra pastavann for å få den litt mer sausete.

Når pastaen er blandet godt inn i eggeblandingen kan du forsiktig løfte det over i på tallerken og servere.

VELBEKOMME!

Ønsker dere en fin ettermiddag!

Food and drinks – Barcelona Edition

Vi, som många andra i dag, drömmer oss bort till varmare breddgrader. Man får extra lust att dra på tur när man vet att det är länge till det kan bli verklighet. MEN! Vi tänker att vi ska komma med några tips på restauranger/barer från vår första utlandsresa tillsammans. Vi får möjligheten att tänka lite tillbaka och ni läsare kanske får ett smart tips eller två.

1. “Federal Cafe”

Ett supercozy cafe, med möjlighet för att sitta både ute och inne, bara ett stenkast från La Rambla.
Vi fick oss en supergod frukost, men menyn täcker också brunch, lunch och drinkar på kvällen.

2. “Agüelo013”

En mycket trevlig restaurang med härlig atmosfär. Fick verkligen en feeling av Spanien när vi kom in.
Menyn var väldigt varierad, med både “vanlig” mat som burgare men också havsabborre (på bilden) och såklart allt det spanska tapasköket har att erbjuda. Den ligger bra till i området Barri Gotic, som har extreeeemt stort utbud på restauranger och barer.

3. “La Luna”

Vi håller oss kvar i området Barri Gotic för sista punkten på listan. En stor lokal där man får kyrk-feeling av all mursten. En stor bar med lika stor cocktail-meny, där vi rekommenderar Long Island Ice Tea (det var bra drag i den). Ett till tips i detta sammanhang är att ta bilder före drinken, något vi bommade på (glömde helt enkelt att ta bild av drinken och bilden av lokalen blev minst sagt skev).

Barcelona är ett av våra absoluta favoritresemål och alla som funderar på att dra dit ska bara sluta tänka och boka resan! Det finns så otroligt mycket att göra och se, vi hade 4 nätter där och kände att vi utan problem skulle kunna haft 4 till. En sjukt fin stad med härlig atmosfär, många bra restauranger i fina områden och bra shopping.

Hemmaprojekt i karantän

Som många, många, mååååånga andra i dagens situation kliar det i både fingrar, rumpa och hörntänder. Vi gör det vi kan för att få timmarna att gå – allt från att måla till att ha date på balkongen.

Något vi också pysslat lite med är träslöjd på amatörnivå. Vi bestämde oss för att vi skulle byta ut lite köksinteriör, till något mer enhetligt.

Vi drog på Maxbo och köpte några meter eklist och satte sen igång med både såg och sandpapper. Målet var en liten låda till olja/krydder och en lite större modell till köksredskap.

Länge sedan man pysslade med träslöjd, så resultatet kunde helt klart varit bättre. Räknar med det blir en remake inom snar framtid, hehe.

Burger friday

Då var det helg igen! I dagens situation blandar man fort dagarna, men att veta att det är helg gör att man kan slappna av lite extra. Vi har inga planer för helgen och med hälsodirektiv från myndigheter ser vi heller ingen poäng med att ta oss ut på äventyr. Hör på experterna och stanna hemma, så blir den här krisen kortare och vi kan komma oss tillbaka till en normal vardag.

Gårdagens meny var veggoburgare i briochebröd med guacamole och cheddarost, med hemmagjorda chips som tillbehör. Det var första gången vi testade att göra chips, så resultatet kunde varit bättre. Men vi tog vanlig potatis, skivade dom med en mandolin, kokade skivorna ett par minuter, kryddade och körde dom i airfryern i 15-20 minuter till dom blev crispy. Generellt är vi happy med maten, vi testade nya veggoburgare från Coop som hade lite speciell smak, så dom byter vi förmodligen ut till nästa gång.

Inte världens sexigast bild, men en burgare är en burgare

Ikväll ska M ha quiz med girlsen, medan min kalender står helt öppen för dagen, kan hända man börjar packa ned saker man inte använder inför flytt.

Ha en finfin helg! Följ direktiv från myndigheter, håll er hemma och ta hand om varandra.

DEN STORE VAFFELDAGEN.

25 mars, den berømte Vaffeldagen (og Maris navnedag, hehe), Vi, som veldig mange andre, kunne selvsagt ikke la denne dagen passere i stillhet uten å bryne oss på ei litta vaffelrøre. Forskjellen fra tidligere år er at vi prøvde oss på en Lavkarbo-variant. Vi kommer aldri til å bli de som lager sunne kaker og sukkerfrie alternativer hele tiden. Hvis en først skal kose seg med kaker, is og snacks så skal det gjøres ordentlig. Men, nå er det dog onsdag og midt i uken og derfor syntes vi det var spennende å prøve ut nye nytt og annerledes.

Oppskriften fant vi på nettet og inspirasjon er hentet fra https://meglerfru1.blogg.no/ 🙂

  • 4 egg
  • 3 ss rømme (vi brukte kesam)
  • 1 ts salt
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1,5 ss sukrin gold
  • ca 70 gram mandelmel
  • 1 ts kardemomme
  • 1 ss fiberhusk

Bland eggene og rømmen/kesamen godt med visp. Tilsett resterende ingredienser UTENOM fiberhusken. Rør godt sammen slik at du får en tynn og jevn røre. Tilsett så fiberhusken og rør godt videre. La røren stå og godgjøre seg i noen minutter mens jernet blir varmt. Til slutt kan du starte stekningen.

merk: røren æser godt i vaffeljernet, så bruk mindre røre per vaffel enn du kanskje er vant med.

Vi gir vafflene terningkast 5. De smakte ikke typisk “sunt”, men den nostalgiske smaken av vanlige vafler med hvetemel og sukker manglet. Absolutt en røre vi kommer til å benytte oss av flere ganger.

Håper dere alle har hatt en fin dag og at dere får muligheten til å unne dere en vaffel eller to.

LONG TIME, NO SEE.

Heisann, her var det lenge siden vi var sist. Beklager det.

Som alle andre er vi veldig berørt av det merkelige viruset verden er utsatt for, og vi sliter litt med å forstå hvordan dette gikk seg til. Vi har ingen problem med å forstå alvoret og har mer eller mindre hatt frivillig karantene i godt over to uker. Vi er for tiden begge sykemeldte, så vi har ikke trengt å gå så mye ute blant folk heller. Tenk om alle hadde klart å holde seg hjemme? Alle som ikke MÅ ut på jobb selvsagt.

Det er vanskelig tider i møte, og vi er vel mest nysgjerrig på neste steg. Hva skjer videre? Klarer vi å komme á jour? Vinner vi over dette viruset før sommeren? Hva skjer med 17 mai-feiringen? Ingen vet.. M har sagt opp jobben og jobber der ut mai. Hadde så godt som spikret seg ny jobb, men dette ble satt på is inntil videre, nettopp grunnet Corona og usikkerhetene rundt varigheten og slik, så jobb må vi bare håpe ordner seg slik det er per nå.

En ting er sikkert, og det er at vi har klart å fylle dagene med koselige og kreative ting. M har bakt både kanelboller, glutenfrie cookies og lavkarbo-polarbrød. T har bygget er par småprosjekter som vi tenker kommer i et eget blogginnlegg. Vi har kommet i bunn av skittentøyskurvene til Maris store glede! Vi har malt egne malerier, tatt bilder av leiligheten for videre utleie og vi har sett ferdig en hel miniserie på Netflix. Serien heter “Unbelievable” og anbefales varmt. Den handler i korte trekk om en serievoldekt utført i både Washington og Colorado.

Vi vil være mye flinkere på å blogge framover, og vi har satt opp en plan for hva og når vi skal skrive, slik at det blir lettere å få det gjort. Håper dere fortsetter å følge oss 🙂

Ta vare på hverandre, bli inne så mye dere kan og ring nære og kjære på FaceTime.

FEM SUNNE FROKOSTTIPS!

God morgen.

I husstanden vår er 1/2 veldig glad i frokost. T er typen som virkelig får utbytte av inkludert frokost på hoteller og liknende. M derimot drar nytte av et par skiver bacon og en toast med smør på.

Det sies at frokost er dagens viktigste måltid og at dette setter i gang kroppen og forbrenningen for videre inntak resten av dagen. Jeg har derfor funnet et par enkle og lette frokostoppskrifter som jeg kan nyte og kose meg med uten at det vokser i munn på meg eller kvalmer mer enn det gleder.

  1. Hjemmelaget glutenfritt brød med pålegg:
Brødet er saftig, luftig og skivene er noe mindre enn vanlig slik at det er lettere å få i seg. Syltetøy eller en osteskive på toppen her er mer enn nok.

2. Snadder i skål:

Denne er virkelig god. To spiseskjeer cottage cheese, en spiseskje gresk yoghurt, to teskjeer bringebær syltetøy, en stor klikk med peanøttsmør og en halv kiwi.

3. Rugsprø med avokado og bacon:

Rugsprø er veldig lettspiselig generelt. Anbefaler å slenge på en god dose avokado og krydre med salt og pepper. På mine har jeg hjemmelaget ramsløksalt som min bror og svigersøster ga oss i gave. Anbefaler å steke bacon i stekeovnen for mindre klin 🙂 200 grader i cirka 10.12 minutter.

4. Omelett:

Jeg bruker: 2 egg, en dæsj vann, cottage cheese, gressløk, salami og salt med parmesan&basilikum, men her er det rom for å prøve både annet kjøtt eller kjøttfritt. La den steke på middels varme i 7-8 minutter. YUMMI!

5. Selvsagt mine hjemmelaga polarbrød:

Disse brukte vi som pizzabunner sist. Men, de er nydelige som brød. Jeg anbefaler noe så enkelt som smør og salami, men her kan man bruke ALT.


Ønsker dere en fin valentinsdag og god helg ❤