En skikkelig Pasta Carbonara

Altså takk oss senere. Denne anbefaler vi at dere gir plass til på neste ukes matplanlegging. For en av oss som i alle fall ikke har vært i Italia og spist ekte Pasta carbonara, så var denne hjemmelaga varianten en skikkelig innertier.

OBS: ikke la dere skremme av mye innhold. Dette er ikke vanskelig å gjennomføre 🙂

Det du trenger til 4 porsjoner (vi bruker til lunsjbokser):

  • 350 gram Pasta/ spaghetti (vi brukte Coop sin ferske tagliatelle)
  • 3 egg
  • 100 gram parmesan
  • 2-3 fedd hvitløk
  • sort pepper og salt
  • 250g bacon (mengde etter ønske)

Start med å sette en kjele med vann til kok. Mens vannet koker opp kan du knuse tre egg i en bolle og vispe de godt sammen til en røre. Deretter tilsetter du noen klyper salt og sort pepper og mesteparten av parmesanen (spare litt til å drysse over helt til slutt).

Tilsett litt salt i det kokende vannet og legg oppi pastaen. La den koke slik at det er ørliten tyggemotstand. Den skal ikke bli for myk eller overkokt. Mens dette koker kan du steke opp baconterningene sammen med “knuste” (bruk en kniv til å skvise) hvitløksfeddene, bruk gjerne litt smør til steking. Når baconet er ferdig stekt kan du fiske ut hvitløken med en skje eller klype.

Skru ned platen med bacon til middels varme og legg pastaen i pannen med en pølseklype eller gaffel. Det er ingen fare at det drypper litt vann med i pannen, det er bare bra. Rør så dette sammen.

Ta stekepannen med pasta og bacon av varmen og raskt hell eggeblandingen over i pannen. Løft opp spaghettien med et verktøy som gjør at du lett kan blande det inn i eggmiksen. Tilsett gjerne litt ekstra pastavann for å få den litt mer sausete.

Når pastaen er blandet godt inn i eggeblandingen kan du forsiktig løfte det over i på tallerken og servere.

VELBEKOMME!

Ønsker dere en fin ettermiddag!

One thought on “En skikkelig Pasta Carbonara

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s