Hemmaprojekt i karantän

Som många, många, mååååånga andra i dagens situation kliar det i både fingrar, rumpa och hörntänder. Vi gör det vi kan för att få timmarna att gå – allt från att måla till att ha date på balkongen.

Något vi också pysslat lite med är träslöjd på amatörnivå. Vi bestämde oss för att vi skulle byta ut lite köksinteriör, till något mer enhetligt.

Vi drog på Maxbo och köpte några meter eklist och satte sen igång med både såg och sandpapper. Målet var en liten låda till olja/krydder och en lite större modell till köksredskap.

Länge sedan man pysslade med träslöjd, så resultatet kunde helt klart varit bättre. Räknar med det blir en remake inom snar framtid, hehe.

Burger friday

Då var det helg igen! I dagens situation blandar man fort dagarna, men att veta att det är helg gör att man kan slappna av lite extra. Vi har inga planer för helgen och med hälsodirektiv från myndigheter ser vi heller ingen poäng med att ta oss ut på äventyr. Hör på experterna och stanna hemma, så blir den här krisen kortare och vi kan komma oss tillbaka till en normal vardag.

Gårdagens meny var veggoburgare i briochebröd med guacamole och cheddarost, med hemmagjorda chips som tillbehör. Det var första gången vi testade att göra chips, så resultatet kunde varit bättre. Men vi tog vanlig potatis, skivade dom med en mandolin, kokade skivorna ett par minuter, kryddade och körde dom i airfryern i 15-20 minuter till dom blev crispy. Generellt är vi happy med maten, vi testade nya veggoburgare från Coop som hade lite speciell smak, så dom byter vi förmodligen ut till nästa gång.

Inte världens sexigast bild, men en burgare är en burgare

Ikväll ska M ha quiz med girlsen, medan min kalender står helt öppen för dagen, kan hända man börjar packa ned saker man inte använder inför flytt.

Ha en finfin helg! Följ direktiv från myndigheter, håll er hemma och ta hand om varandra.

DEN STORE VAFFELDAGEN.

25 mars, den berømte Vaffeldagen (og Maris navnedag, hehe), Vi, som veldig mange andre, kunne selvsagt ikke la denne dagen passere i stillhet uten å bryne oss på ei litta vaffelrøre. Forskjellen fra tidligere år er at vi prøvde oss på en Lavkarbo-variant. Vi kommer aldri til å bli de som lager sunne kaker og sukkerfrie alternativer hele tiden. Hvis en først skal kose seg med kaker, is og snacks så skal det gjøres ordentlig. Men, nå er det dog onsdag og midt i uken og derfor syntes vi det var spennende å prøve ut nye nytt og annerledes.

Oppskriften fant vi på nettet og inspirasjon er hentet fra https://meglerfru1.blogg.no/ 🙂

  • 4 egg
  • 3 ss rømme (vi brukte kesam)
  • 1 ts salt
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1,5 ss sukrin gold
  • ca 70 gram mandelmel
  • 1 ts kardemomme
  • 1 ss fiberhusk

Bland eggene og rømmen/kesamen godt med visp. Tilsett resterende ingredienser UTENOM fiberhusken. Rør godt sammen slik at du får en tynn og jevn røre. Tilsett så fiberhusken og rør godt videre. La røren stå og godgjøre seg i noen minutter mens jernet blir varmt. Til slutt kan du starte stekningen.

merk: røren æser godt i vaffeljernet, så bruk mindre røre per vaffel enn du kanskje er vant med.

Vi gir vafflene terningkast 5. De smakte ikke typisk “sunt”, men den nostalgiske smaken av vanlige vafler med hvetemel og sukker manglet. Absolutt en røre vi kommer til å benytte oss av flere ganger.

Håper dere alle har hatt en fin dag og at dere får muligheten til å unne dere en vaffel eller to.

LONG TIME, NO SEE.

Heisann, her var det lenge siden vi var sist. Beklager det.

Som alle andre er vi veldig berørt av det merkelige viruset verden er utsatt for, og vi sliter litt med å forstå hvordan dette gikk seg til. Vi har ingen problem med å forstå alvoret og har mer eller mindre hatt frivillig karantene i godt over to uker. Vi er for tiden begge sykemeldte, så vi har ikke trengt å gå så mye ute blant folk heller. Tenk om alle hadde klart å holde seg hjemme? Alle som ikke MÅ ut på jobb selvsagt.

Det er vanskelig tider i møte, og vi er vel mest nysgjerrig på neste steg. Hva skjer videre? Klarer vi å komme á jour? Vinner vi over dette viruset før sommeren? Hva skjer med 17 mai-feiringen? Ingen vet.. M har sagt opp jobben og jobber der ut mai. Hadde så godt som spikret seg ny jobb, men dette ble satt på is inntil videre, nettopp grunnet Corona og usikkerhetene rundt varigheten og slik, så jobb må vi bare håpe ordner seg slik det er per nå.

En ting er sikkert, og det er at vi har klart å fylle dagene med koselige og kreative ting. M har bakt både kanelboller, glutenfrie cookies og lavkarbo-polarbrød. T har bygget er par småprosjekter som vi tenker kommer i et eget blogginnlegg. Vi har kommet i bunn av skittentøyskurvene til Maris store glede! Vi har malt egne malerier, tatt bilder av leiligheten for videre utleie og vi har sett ferdig en hel miniserie på Netflix. Serien heter “Unbelievable” og anbefales varmt. Den handler i korte trekk om en serievoldekt utført i både Washington og Colorado.

Vi vil være mye flinkere på å blogge framover, og vi har satt opp en plan for hva og når vi skal skrive, slik at det blir lettere å få det gjort. Håper dere fortsetter å følge oss 🙂

Ta vare på hverandre, bli inne så mye dere kan og ring nære og kjære på FaceTime.

FEM SUNNE FROKOSTTIPS!

God morgen.

I husstanden vår er 1/2 veldig glad i frokost. T er typen som virkelig får utbytte av inkludert frokost på hoteller og liknende. M derimot drar nytte av et par skiver bacon og en toast med smør på.

Det sies at frokost er dagens viktigste måltid og at dette setter i gang kroppen og forbrenningen for videre inntak resten av dagen. Jeg har derfor funnet et par enkle og lette frokostoppskrifter som jeg kan nyte og kose meg med uten at det vokser i munn på meg eller kvalmer mer enn det gleder.

  1. Hjemmelaget glutenfritt brød med pålegg:
Brødet er saftig, luftig og skivene er noe mindre enn vanlig slik at det er lettere å få i seg. Syltetøy eller en osteskive på toppen her er mer enn nok.

2. Snadder i skål:

Denne er virkelig god. To spiseskjeer cottage cheese, en spiseskje gresk yoghurt, to teskjeer bringebær syltetøy, en stor klikk med peanøttsmør og en halv kiwi.

3. Rugsprø med avokado og bacon:

Rugsprø er veldig lettspiselig generelt. Anbefaler å slenge på en god dose avokado og krydre med salt og pepper. På mine har jeg hjemmelaget ramsløksalt som min bror og svigersøster ga oss i gave. Anbefaler å steke bacon i stekeovnen for mindre klin 🙂 200 grader i cirka 10.12 minutter.

4. Omelett:

Jeg bruker: 2 egg, en dæsj vann, cottage cheese, gressløk, salami og salt med parmesan&basilikum, men her er det rom for å prøve både annet kjøtt eller kjøttfritt. La den steke på middels varme i 7-8 minutter. YUMMI!

5. Selvsagt mine hjemmelaga polarbrød:

Disse brukte vi som pizzabunner sist. Men, de er nydelige som brød. Jeg anbefaler noe så enkelt som smør og salami, men her kan man bruke ALT.


Ønsker dere en fin valentinsdag og god helg ❤

En nyoppdaget matingrediens.

Vi skal absolutt ikke skryte på oss at vi er superflinke på å droppe kjøtt i både røde, hvite og forskjellige former, men vi har veldig lyst til å bli mer bevisste på inntaket og har den siste tiden forsøkt å ha minst en vegetarmiddag i uken.

I et par innlegg nedenfor her prøvde vi oss på halloumiburgers, noe som falt i smak hos oss begge to. Videre tenkte vi ikke noe mer på hva vi kan bruke dette til ytterligere. M har den siste tiden vært hjemme sykemeldt og derfor hatt tid til å dykke litt ekstra inn i Youtubeverden og det store internett generelt.

Halloumiost er en fantastisk erstatter for både kjøtt og kylling, og her er det bare fantasien som setter grenser. Det kan brukes som burgere, i salater, i pasta eller på en sandwich for eksempel. I dag hentet vi inspirasjon fra den svenske influenceren Antonija Mandir og laget hennes oppskrift på en nydelig halloumipasta.

Det du trenger er:

  • Pasta. Vi brukte glutenfri linsepasta i dag, men alle typer duger.
  • En boks creme fraiche.
  • En halloumiost.
  • Valgfritt krydder.

Vi satte pastaen på kok før vi kuttet opp halloumiosten i terninger. Deretter stekte vi de i pannen med litt margarin i cirka 3-4 minutter. Osten var ferdig stekt og vi la den til side for hvile mens vi laget sausen. Sausen vår bestod av en boks creme fraiche, paprikakrydder, hvitløkspulver, urtesalt, pepper og en ørliten dæsj tacokrydder. Dette blandet vi sammen i samme stekepanne som vi hadde stekt osten i.

Dessverre er osten ganske dyr i Norge, så vi anbefaler å ta turen over til nabolandet Sverige. De selger en ost for typ halve prisen. Holdbarheten er veldig god, så her har man mulighet for å hamstre litt.

Retten passer veldig fint til en som til flere og går absolutt under kategorien “middag under 100-lappen” dersom du har litt krydder hjemme fra før av.

Håper det smaker!

Sommarrullar mitt i vintern

En under genomsnittet bra tisdag avslutades med en av våra absoluta favoriträtter. Vi introducerade oss själva för denna rätt i fjol då vi testade hemma utan någon som helst tidigare erfarenhet. Det är inte den sexigaste rätten att se på, men guuu så gött det är!

Sommarrullar

Få ingredienser och väldigt lätt att laga

Lite svårt att skriva hur mycket av varje ingrediens man behöver, då man fyller rullarna olika mycket. Men här kommer iallafall ingredienserna.

  • Rispapper (ark)
  • Strimlat svinkött
  • Glasnudlar
  • Morötter
  • Vårlök
  • Gurka
  • Hoisinsås
  • Jordnötssmör

Det är ingen speciell ordning man bör göra detta på, men rekommenderar att avsluta med att steka köttet eller iallafall hålla det varmt till servering. Utöver det så är det bara att hacka grönsakerna i stavar, koka nudlarna och blanda Hoisinsås med jordnötssmör. Rispapper läggs fram torra på bordet, så “blöter” man dom vid behov.

Servera allt i taco-stil och sätt även fram en stekpanna eller ett djupare fat med ett par centimeter vatten i. Detta är till att “doppa” rispappersarken i så dom mjuknar till och kan rullas. Använd gärna fingervarmt vatten, så går det lite fortare för arken att mjukna. Det kan behöva ligga typ 30 sekunder på tallriken innan det blir mjukt, so don’t panic.

Fyll arket med det du önskar, rulla ihop och njut av en lite annorlunda variant av “vårrullar”.

Hoppas det smakar!